Azienda agricola e frantoio oleario Oro di Trani.
L'azienda agricola e il frantoio oleario si trovano a Trani (BA), in Puglia la principale regione olivicola Italiana, nella zona di produzione della DOP “Terra di Bari”.
L’azienda agricola è condotta secondo il metodo dell’agricoltura biologica con l’ausilio di
tecniche agronomiche che prevedono la salvaguardia dell'ecosistema e l'aumento della fertilità naturale del terreno.
L’olio è pertanto certificato “da agricoltura biologica” dall’organismo di controllo ICEA.
Il frantoio, nato dall’esigenza di valorizzare l’ORO e garantire un prodotto di qualità, utilizza un sistema “continuo” e a bassa temperatura di moderna concezione che esalta le caratteristiche organolettiche degli oli extravergini.
Oro di Trani produce olio extravergine monovarietale della cultivar “Coratina,” la varietà più apprezzata dagli intenditori e regina tra tutte le cultivar.
La Coratina, di origine antica, nasce in Puglia e con il suo portamento e l’alto fusto caratterizza il territorio del nord barese e rappresenta un vero patrimonio per la Puglia e per la nostra tradizione olivicola.
Tutto il ciclo, la produzione e raccolta delle olive, la molitura, lo stoccaggio ed il confezionamento dell’olio avviene nella zona di produzione, a Trani.
L’olio che viene prodotto è quindi un prodotto tipico che può nascere solo in questa terra.
In questo contesto "Oro di Trani" nasce per cercare, nel suo piccolo, di conservare un patrimonio che appartiene a tutti, valorizzando e tutelando un prodotto tipico della nostra terra, tale tipicità vuole essere anche garanzia di origine e di genuinità per il consumatore.
A garanzia di tale tipicità vi è anche la Denominazione d’origine protetta, (DOP) dell’olio prodotto da “Oro di Trani” che rientra nella zona di produzione del “Terra di Bari” con menzione geografica aggiuntiva “Castel del Monte”. Questa certificazione viene assegnata dalla CCIAA di Bari.
Il disciplinare di tale DOP, prevede che almeno l’80% dell’olio sia di “Coratina”.
L'olio della Coratina, soprattutto quello giovane, ha il caratteristico sapore fruttato con sensazione media di amaro e piccante ed è naturalmente ricco di polifenoli e vitamine A, D, E: gli antiossidanti naturali indispensabili al nostro benessere.
L’olio non è filtrato ma viene lasciato decantare naturalmente.
L’acidità molto bassa è conseguenza della raccolta di olive sane direttamente dall'albero al giusto grado di maturazione e dallo loro lavorazione entro 24 ore dalla raccolta.
FORNITORE ORO DI TRANI SAS PROVINCIALE TRANI ANDRIA KM 2,00 70059 TRANI (BA) TEL/FAX 0883.953220
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